29 kg de nourriture gaspillée par personne et par an en France, soit environ 100€ jetés à la poubelle. Voici 8 habitudes simples pour diviser ce chiffre par deux ou plus.
1. Le "premier entré, premier sorti"
En faisant vos courses, placez les nouvelles provisions derrière les anciennes. Ce principe simple garanti que vous consommez toujours les aliments les plus anciens en premier.
2. Apprivoisez votre congélateur
Votre congélateur est votre meilleur allié anti-gaspi. Congelez : le pain qui commence à rassir, les fruits trop mûrs (parfaits pour les smoothies), les herbes fraîches dans des glaçons d'huile d'olive, les restes de plats cuisinés.
3. Faites bouillon de vos épluchures
Conservez dans un sac au congélateur toutes vos épluchures de légumes propres (carottes, oignons, céleri, poireaux). Une fois le sac plein, faites bouillir 1 heure dans 2 litres d'eau. Vous obtenez un bouillon maison délicieux à coût zéro.
4. Les conserves et bocaux
Les légumes qui commencent à se flétrir peuvent être transformés en conserves, pickles ou soupes. Les fruits trop mûrs deviennent confitures, compotes ou coulis.
5. Le placard "à vider en priorité"
Désignez une étagère ou un bac dans votre frigo pour les aliments à consommer rapidement. Avant chaque repas, consultez-le d'abord pour vous en inspirer.
6. Les dates de péremption : ne pas confondre
"À consommer avant le" : Date de sécurité sanitaire (viandes, poissons, produits laitiers frais). À respecter absolument.
"À consommer de préférence avant le" : Simple indicateur de qualité optimale. Le produit reste consommable après, il peut juste être moins savoureux.
7. Le garde-manger bien organisé
Un garde-manger visible = moins de gaspillage. Utilisez des bocaux transparents pour vos céréales, légumineuses et fruits secs. Vous savez exactement ce que vous avez et en quelle quantité.
8. Le compostage pour le reste
Les épluchures non utilisées, le marc de café, les sachets de thé : compostez-les. Même en appartement, un lombricomposteur compact produit un engrais excellent pour vos plantes.
